消费提升推动了冻干水果行业的发展，以前对冻干水果的需求主要是经济能力较好，对生活质量食品安全比较认同的消费者，但随着居民的收入增加，市场发展逐渐规范化，消费者对品种需求越来越多，推动了冻干水果行业产品发展，也提升居民对产品的购买要求。

它是将传统的果蔬经过冻干工艺脱水得到的一种食品，由于传统水果保存时间短，加上现代社会生活的快节奏，很多年轻人平常没有时间每天去逛水果店购买水果，使得冻干果蔬迅速在年轻人中打开了市场。

冻干批量生产要求：

1、前处理设备：前处理工艺需要的设备，根据产品不同，需求也有区别；果蔬冻干加工：主要需要清洗、消毒、削皮、切片等设备；宠物粮肉类加工：主要需要清洗、切块、搅拌（冻干混合粮）等等设备；速溶饮品：例如咖啡冻干，主要清洗、烘焙、研磨、萃取、浓缩等等设备；

2、设备要求：这里就是食品冻干机设备，根据产品及冻干产量需求选购，目前国内食品冻干机主要有5平方到200平方供选；

3、后处理设备：主要是包装设备，根据产品需求，是否需要粉碎设备等等。

在冻干过程中，液态物品的降温预冻以及随后的固态物品中水分的升华过程中需要将温度控制在工艺要求的一定范围内，这就要求设备具有一定精度的调温功能。如何在不设置调温机组的前提下较好地解决调温问题，具体方案如下：

1、为在制冷压缩机冷量富余的前提下，在给冷冻干燥机前箱供冷的制冷系统管路旁边增加一条能提供适当冷量的制冷支路来满足调温时的冷量需要。

2、同时由于调温时，制冷压缩机是在给两个不同蒸发温度的蒸发器供冷，工况的差异可能会因膨胀阀控制的滞后对制冷压缩机产生较大的冲击，严重时可能会导致制冷压缩机的液击而造成故障，这就需要把握好对回汽压力的控制，现技术人员在前箱蒸发器的回汽管路上增设了一个电磁阀门，通过压力控制器对电磁阀门前后压差的监测来控制阀门的开或关减小调温时的负荷冲击，保证压缩机的平稳工作。

3、为了防止因电磁阀门的关闭而造成前箱蒸发器内压力的升高，调温效果得不到保证，技术人员又在电磁阀门前的回汽管路上增加了一条回汽支管，联接到制冷压缩机的二级压缩的吸气管，通过在多台冷冻干燥机上的实践，结果证明这种处理方案是切实可行的，它既能避免了增设调温机组的费用增加，又解决了现在普遍采用的毛细管调温造成调温效果不理想和对压缩机的负荷冲击。