1、新型方便食品

在日本，新型方便食品均添加采用冻干技术生产的维生素、全蛋粉或蛋黄粉、大豆粉或花生粉，以确保其营养成分。冻干食品发展趋势分析，在欧洲大多数国家，将人们日常消费的胚芽玉米粉和椰子油、食糖、维生素、矿物质混合制成的方便食品定为第一代方便食品；第二代方便食品是用冻干的海带粉、天然水果粉、海藻胶、麦芽糊精加适量的柠檬酸与玉米胚芽、燕麦胚芽、鱼粉、免肉粉、牛肉粉等制成的。
欧、美国家还有一种营养丰富、香甜可口的水果型方便食品，是用冻干的草莓粉、葡萄粉、橙桔粉、菠萝粉、香蕉粉和猕猴桃粉等混合制成的。捷克正在对用于加工新型方便食品的薄层物料的冻干工艺进行研究，意大利正在对冻干苹果、柠檬和食糖的均化混合液加牛奶后脱水的理化特性进行研究，西班牙正在研究冻干乳酸干，日本正在研究冻干胶状鱼粉等。美国宾夕法尼亚大学的J·H·MacNeil博士预测，本世纪的鸡蛋将是以冻干技术浓缩成固体含量为18%～25%或30%～40%的蛋品。

3、粉末蔬菜在欧、美、日市场上，日渐流行一种新的蔬菜加工方法，即用冻干技术加工圆葱、白菜、菠菜、胡萝卜、南瓜等许多种粉末蔬菜。冻干食品发展趋势分析，将粉末蔬菜加入面粉或食糖中，制成蔬菜面条、饼干、糕点和糖果、饮料等，能保持蔬菜中的营养成分、纤维质及其色泽、风味。